Torsdag
Äntligen har saker och ting börjat dra igång på jobbet och jag blir återigen påmind om varför jag älskar mitt jobb så mycket. Att ha så många varierade arbetsuppgifter och att få arbeta tillsammans med så många fantastitiska människor förgyller verkligen min vardag. Igår efter jobbet var jag på middag hemma hos en av mina kollegor tillsammans med två andra. Vi som arbetar tillsammans varje dag och hjälper varandra med diverse saker, jag och mina tre fina tanter. Alla 60 + och jag, inte ens 26… Jag har inget emot det!
Vi åt rökt lax, rotfrukter i ugn och sallad och till efterrätt blev det fruktsallad. Jag har berättat för några av mina kollegor om min detox och det har verkligen hjälpt att göra andra medvetna om mina val. Det ledde också till att vi åt fruktsallad istället för en söt kaka, så det var bra.
Fina kollegor
Idag har jag jobbat hemifrån vilket var skönt. Jag har nyst och snorat under natten och Anders har varit rosslig i halsen hela veckan så jag trodde att det var kört. Men efter att ha fått i mig lite frukost och citron/ingefärste så försvann allt och plötsligt mådde jag bra igen. Och jag har mått bra resten av dagen. Jag har dock inte varit utanför dörren på hela dagen, vädret blev sämre framåt eftermiddagen och plötsligt var det middagsdags. Vill inte träna heller, något är det ju som ligger och spökar i kroppen.
Ikväll lagade jag en väldigt god indisk linsgryta som verkligen blev lyckad. Jag hade i:
1 gullök
3 vitlöksklyftor
5 rivna morötter
1 röd chili
Röda linser (3-4 dl)
1 burk krossadetomater
1 burk kokosmjölk
kanel
Torkad oregano
Torkad timjan
Färsk koriander
Färsk ingefära
Vatten
Salt & peppar
Stek, blanda och njut!
Precis innan servering hade jag även i färska tomater och färsk spenat.
Lånad bild
Och här är dagens lunch, omelett gjord på två ägg, tomater, spenat, paprika och färsk persilja